quarta-feira, 18 de abril de 2012

Risotto de Camarão


Depois de um dia de trabalho o que apetece é fazer uma refeição fácil, rápida mas saborosa.
Este risotto é realizado com o que se encontra numa cozinha. O parmesão veio directamente de Itália numa viagem muito breve de visita a uma amiga, é preciso usar para não se perder nem um bocadinho.



Risotto de camarão

250 gr de camarão pequeno congelado
250 gr de arroz para risotto
500 ml de caldo, aproveitar a água de cozer os camarões
50 ml de vinho branco
1 cebola
2 alhos picados
Azeite
Manteiga
Parmesão ralado
Açafrão
Orégãos
Sal e pimenta


Cozer os camarões em água com sal.
Num tacho alto e largo colocar o azeite, manteiga, cebola, alho e refogar por alguns minutos.
Depois adicionar o arroz e mexer até ganhar brilho. Baixar o lume e adicionar o vinho, mexer até que este se evapore.
Adicionar uma concha de caldo quente e mexer o caldo aos poucos com o cuidado de não adicionar caldo de mais ao mesmo tempo para não empapar o arroz. Este processo demora cerca de 15 e 20 minutos. O arroz deve ficar al dente.
Adicionar açafrão, orégãos , manteiga e parmesão para o fim do processo.
Entretanto numa pequena frigideira colocar azeite, os camarões e um pouco de açafrão.
Por fim juntar os camarões ao arroz quando este estiver pronto e servir imediatamente.


Boa sorte

quarta-feira, 11 de abril de 2012

Granola


Depois de muito tempo a seguir vários blogs de culinária decidi finalmente criar um, devo dizer com incentivos de algumas amigas. Sempre gostei de cozinhar, desde criança que a minha avó me despertou este gosto. Na primária vinha da escola com uma amiga e depois de fazermos os trabalhos íamos para a cozinha ela ensinava-nos a fazer coisas básicas como um ovo estrelado e um pão de ló.

Trago como primeira receita Granola. Depois de a provar numa viagem fiquei viciada. Existem várias marcas no mercado e bastante boas mas claro tinha que experimentar fazer-la em casa. Depois de algumas tentativas cheguei a este resultado que gosto muito.





Granola

3 cups de flocos de aveia
1/4 cup de nozes bem picadas
1/4 cup de miolo de avelã moído
1/4 cup de amêndoas laminadas
1/2 cup de coco ralado
1/3 cup de mel
q.b de canela
q.b de essência de baunilha


Misturar tudo muito bem numa taça grande e verter sobre um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
Levar ao forno 35 mint a 160ªC, de 10 em 10 minutos tirar do forno e mexer a granola de modo a tostar de modo mais uniforme.
Depois pode-se juntar frutos secos.


Boa sorte.