Summer fruit galette

Mal vi a receita que estava escolhida no grupo da Dories para este fim de semana decidi fazer. Pois adoro tartes ou bolos com fruta. E a pensar numa óptima tarde de Verão optei por utilizar morangos e framboesas que são das minhas frutas favoritas. No entanto o tempo não parece disposto a colaborar.

Hoje ainda fiz uma surpresa a uma amiga que esta a trabalhar durante o fim de semana e levei lhe umas fatias para animar o domingo.

A galette fica agradável, mas achei a massa demasiado amanteigada.

Summer fruit galette

Massa de tarte (23cm)

1 1/2 chávenas de farinha

2 colheres de sopa de açúcar

3/4 colher de chá de sal

150g de manteiga sem sal, fria, cortada em cubos pequenos

2 1/2 colheres de sopa de gordura vegetal fria, cortada em 2 pedaços

1/4 chávena de água gelada

Colocar a farinha, o açúcar e o sal num processador de alimentos com uma lâmina de metal e pulsar apenas para combinar os ingredientes. Adicionar a manteiga e a gordura; pulsar até que os pedaços estejam misturados com a farinha. Não mexer demais - nesta altura devemos ter pedaços irregulares do tamanho de ervilhas. Pulsar de forma intermitente, acrescentando, gradualmente, 3 colheres de sopa de água gelada para a massa. Continuar a adicionar a água, um pouco de cada vez, pulsando, até que a massa fique uniforme (é possível que se notem alguns pedaços maiores de manteiga).

Deitar a massa sobre uma superfície enfarinhada, ou entre dois discos de papel vegetal, para formar uma base do tamanho indicado; enrolar o disco em película aderente e levar ao frigorífico por 20 minutos.

Retirar a parte superior de papel ou filme e deitar sobre a forma para forrar. Remover o resto do papel ou película e, em seguida, premir suavemente a massa de pão dentro da tarteira, para ficar sem bolsas de ar. Em seguida, pressionar os lados da massa para cima, contra os lados da forma. A massa vai plissando e pode até quebrar. Sem stress: basta pressionar para voltar a juntar. Levar ao frigorífico.

Recheio:

2-3 colheres sopa de geléia ou compota: de morango

- 2 colheres sopa de bolacha triturada

- frutas de verão à escolha: utilizei morangos e framboesas

Creme:

- 3 colheres sopa de manteiga sem sal, derretida e fria

- 1/3 medida de açúcar

- 1 ovo grande

- 1/4 colher chá de extracto de baunilha

- açúcar em pó para polvilhar

Centrar uma grade no forno e pré-aqueça-o a 210ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Estender a massa de tarte entre dois pedaços de papel vegetal ou plástico, para ser mais fácil transferi-la para o tabuleiro. Alternativamente, fazer numa superfície bem enfarinhada. 

Estender a massa num círculo grande, com menos de 0,5cm de espessura. Com uma faca, aparar o círculo até ficar com 33cm de diâmetro. Com uma forma redonda virada ao contrário, marque no centro da massa um círculo de 23cm de diâmetro, sem cortar - esta vai ser a área do recheio.

Com a parte de trás de uma colher ou uma pequena espátula, espalhar parte da compota/geléia no círculo marcado - a quantidade a usar vai depender de quanto quer dar à tarte o sabor da geléia. Polvilhar com a bolacha triturada - se achar que a sua fruta é muito sumarenta, use mais bolacha.

Dispor a fruta sobre a base de massa, com o lado cortado voltado para baixo. Cuidadosamente, dobre as bordas de massa sobre a fruta assim disposta, acomodando as dobras de massa extra. Se não estiver com pressa, levar a tarte ao congelador por 15 minutos para deixar a massa descansar.

Pincelar a massa levemente com água, polvilhar com açúcar granulado, 1-2 colheres de chá. Levar ao forno por 25 minutos ou até que a massa esteja dourada e a fruta esteja mole.

Creme: com um batedor de varas, bater a manteiga derretida, o açúcar, o ovo e a baunilha numa tigela. Reserve.

Retirar o tabuleiro do forno (deixando-o ligado) e cuidadosamente verter o creme sobre a fruta. Dependendo da quantidade de sumo que tiver acumulado e do espaço que houver, pode não conseguir usar todo o creme. Não se preocupe, mesmo 2 colheres de sopa já conseguem o efeito pretendido. Deitar o máximo de creme que conseguir e leve o tabuleiro novamente ao forno.

Colocar no forno por mais 12-15 minutos ou até que o creme solidifique - se abanar levemente o tabuleiro, o creme não deve tremer. Transfira o tabuleiro para uma grade e deixe arrefecer por 10 minutos.

Cuidadosamente, transfirir a galette do tabuleiro para a grade para arrefecer completamente. Pode servir-se morna ou à temperatura ambiente. Polvilhar com açúcar em pó antes de servir.

 

Boa Sorte

Pasta Risotto

Eu sei que não tenho publicado receitas, mas e que estando em estágio o meu tempo diminui significativamente. Assim tenho cozinhado muito pouco, mas tento sempre aproveitar alguma ocasião. Esta receita foi feita para um jantar de amigas. Estava com medo que não corresse bem à primeira mas ficou óptima. Foi um verdadeiro sucesso. É muito fácil de preparar e rápido também.

 A ideia vem de uma receita da Nigella Lawson, do programa dela que por um mero acaso passou na televisão essa semana.

Pasta Risotto

Cogumelos frescos partidos
Bacon aos pedacinhos
1 medida de massa de pevides
2 medidas de água a ferver
Parmesão
Azeite

Numa panela fritar primeiro o Bacon e depois adicionar os cogumelos. Quando estiverem prontos adicionar a massa e mexer. Deitar a água, deixar ferver e baixar o lume até quase toda a água ser absorvida. Este processo deve demorar uns sete minutos, ir mexendo. Quando estiver pronto adicionar parmesão ralado.

Boa sorte

Salt and Pepper Cocoa Shortbread

Hoje dia da Mãe fiz para o almoço tal como já me tinha sido pedido uma açorda de marisco e o tiramisu, do qual a minha mãe é muito fã. No entanto a receita que agora apresento são as Salt and Pepper Cocoa Shortbread. A receita desta quinzena do grupo Dorie às Sextas.
Os shortbread ficam muito bons mas é preciso ter um certo cuidado porque pelo menos os meus são muito frágeis e desfazem-se muito facilmente.

Salt and Pepper Cocoa Shortbread

1 chávena e 1/2 de farinha de trigo
1/2 chávena de cacau em pó sem açúcar
228g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2/3 de chávena de açúcar em pó
1 gema de ovo grande
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de extracto de baunilha

Peneirar a farinha e o cacau. Reservar.
Bater a manteiga numa velocidade lenta até ficar homogénea; adicionar o açúcar e bater até que estejam completamente misturados.
Acrescentar a gema de ovo, o sal, a pimenta e a baunilha e bater até ligar. Adicionar a farinha e o cacau em 3 adições, batendo devagar só até combinar. Retirar a massa da batedeira e trabalhá-la numa bancada. Dividir a massa ao meio e fazer 2 rolos, embrulhar em celofane e levar ao frigorífico por 4 horas (aguentam 4 dias assim no frigorífico).
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Cortar os rolos em rodelas  (aproximadamente 24).
Levar ao forno por 14-16 minutos, mudando as bolachas de posição aos 7 minutos (não consegui vira-las, estavam demasiado moles).
Deixar arrefecer um minuto nos tabuleiros quentes antes de mudar para as grelhas, para arrefecerem.

Boa Sorte

Brioche com Recheio de Açúcar e Canela

Pela primeira vez participo num desafio do" Convidei para Jantar", iniciativa criada pela Anasbegeri , esta é a 11º edição e este mês esta em casa da Panela sem (de)pressão.

Nesta edição o objectivo era convidar um pintor para jantar e sem pensar duas vezes escolhi Van Gogh um dos meus pintores de eleição. Pertence a corrente artística do pós-impressionismo tornando as ideias impressionas em algo mais.
Embora sendo Holandes, Van Gogh pintou também sobre variados locais como a Bélgica e França onde viveu em Paris, cidade artística da época, por algum tempo e conviveu com outros artistas como Monet e Gauguin e contactou com as ideias impressionistas.
De entre as suas pinturas estas são algumas das minhas preferidas

                                    























(imagens de van gogh gallery) 

Em Amesterdão situa-se o museu Van Gogh se lá forem aproveitem e visitem é muito bom.

Brioche com Recheio de Açúcar e Canela
(adaptada, original aqui)

Massa:
250g de leite ligeiramente morno
100g de margarina amolecida

2 ovos batidos
1 colher de sopa de essência de baunilha
50g de açúcar
1 colher de chá de sal
660g de farinha de trigo T65
6g saqueta de fermento

Recheio:
Margarina q.b. com a consistência de pomada
açúcar amarelo q.b.
Canela em pó q.b.
1 ovo ligeiramente batido para finalizar

Preparação da Massa:
Na MFP colocar na cuba todos os ingredientes e programar a máquina para massas levedadas.
Untar uma forma de mola (26cm) com manteiga e polvilhe com farinha.
Dividir a massa em duas metades e  cada uma delas estender sobre uma superfície enfarinhada com forma de retângulo.

Barrar cada um deles com a margarina e polvilhe com o açúcar amarelo e a canela.

Enrolar com cuidado cada um dos rolos e com uma faca cortar "fatias" com cerca de 3 dedos de espessura e dispor com o interior voltado para cima na forma, começando do centro para fora e bem juntas umas das outras. Poderá não encher todo o espaço da forma mas durante a cozedura cresce e ocupa. Pincelar a superfície com o que restar do ovo batido.
Tapar a forma com um pano e deixar levedar cerca de 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume.

Ligar o forno a 180ºC e colocar um tabuleiro com água no interior, para garantir a humidade durante a cozedura. Não saltar esta parte ou o brioche vai mesmo ficar seco.
Quando atingir a temperatura desejada, levar a massa a cozer cerca de 25 minutos, tendo o cuidado de cobrir a forma com uma folha de papel de alumínio nos primeiros 15 minutos, destapando depois para dourar a superfície do brioche.

Boa Sorte
Lembrei-me pela forma como estão enrolados do quadro do Van Gogh daí esta receita.

Sweet cream biscuits

Mais uma receita do grupo Dorie às Sextas, desta vez uns Sweet cream biscuits que na verdade cá em casa foram considerados scones para todos os efeitos.
Ficam muito leves e fofinhos mas a principal vantagem é a rapidez e facilidade com que são feitos.

Sweet cream biscuits

Faz cerca de 12 biscoitos

2 cups de farinha de trigo
1 colher de sopa fermento em pó
3 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
1 cup de natas


Pré-aquecer o forno a 220º e preparar um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone.

Misturar a farinha, o fermento, o açúcar e o sal numa tigela. Acrescentar uma chávena de natas sobre os ingredientes secos e misturar com um garfo. Se necessário, adicione mais natas, uma colher de cada vez, até ter uma massa macia. Amassar, gentilmente, dando 3 ou 4 voltas, apenas para se formar a massa.

Polvilhar a superfície de trabalho com farinha e despejar a massa. Polvilhar a parte superior da massa muito levemente com farinha e bater a massa com as mãos ou abrir com um rolo.

Usar um cortador de bolachas e transferir para o tabuleiro. Reunir as sobras e trabalhar apenas o necessário para podermos voltar a cortar.
Assar os biscoitos por 14 a 18 minutos, ou até que eles fiquem altos, inchados e dourados. 


Boa sorte

Crumble de Maçã e Canela

Depois de uma pequena ausência estou de volta. O natal passou tão rápido que nem tive tempo de tirar fotografias a quase nada e o facto de ser passado em minha casa também ajudou a isso. Depois sem dar quase tempo para respirar uns maravilhosos exames.
Bem mas num tom mais alegre hoje trago uma receita super fácil e que ofereci pelo natal em pequenos potinhos a massa base para o fazer.

Crumble de Maçã e Canela

2 Maçãs
½ colher de sopa de sumo de limão
50g de manteiga gelada e picada
80g de farinha de trigo
40g de açúcar
1 pitada de sal

Colocar a manteiga, a farinha, o açúcar e o sal numa tigela e, usando as pontas dos dedos, ir unindo a manteiga aos ingredientes secos, até se obter uma areia grossa. 
Colocar a maçã partida aos bocadinhos numa tacinha de ir ao forno e polvilhar com canela e o sumo de limão. Por cima colocar a mistura preparada e levar ao forno por 25-30 minutos ou até dourar.

Boa Sorte

Cardamom Crumb Cake - Dorie às Sextas

Depois do sucesso que foram os Soufflés de Chocolate da Dorie que fiz há umas semanas não podia deixar de tentar fazer o bolo deste fim de semana. Nunca tinha usado cardomomo mas a curiosidade era muita e o resultado? Bem adorei a combinação do cardomomo com a laranja e o café fica simplesmente espetacular. O crumble não ficou douradinho, mas o meu forno tende a ter este problema.

 Aproveitei um lanche com umas amigas cá em casa para o fazer. Foi um sucesso todas adoraram. Experimentei também umas bolachas para oferecer no Natal que hei de publicar mais tarde. Elas acabam por fazer um pouco de cobaias para os meus cozinhados mas não se queixam minimamente.

 

 

Cardamom Crumb Cake

 

Para o crumble

1/2 chávena de farinha de trigo

1/2 chávena de nozes picadas grosseiramente
1/3 de chávena de açúcar
1 colher de sopa de raspas de laranja
1/2 colher de chá de café instantâneo
1/2 colher de chá de cardamomo
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços, à temperatura ambiente

 

Coloque todos os ingredientes, excepto a manteiga numa tigela e misture-os com uma espátula. Adicione a manteiga e, usando os dedos ou a espátula, misture tudo até ter migalhas de diferentes tamanhos (As migalhas podem ser feitas até 3 dias antes e deixadas no frigorífico, cobertas).

Para o bolo

2 chávenas de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1 1/4 colheres de chá de cardamomo em pó
1 colher de chá de café instantâneo
2/3 de chávena de açúcar
2 colheres de sopa de raspas de laranja
8 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e fria
2 ovos grandes
1/2 chávena de leite
1/2 chávena de café forte, frio

1 1/2 colheres de chá de extracto de baunilha

Pré-aquecer o forno a 200º.

Barrar uma forma de 20cm com manteiga e polvilhar com farinha.

Misture a farinha, o fermento, o sal, o cardamomo e o café numa tigela grande. Vire os ingredientes secos sobre uma folha de papel de vegetal, e coloque na tigela anterior o açúcar e as raspas de laranja. Esfregue-as com os dedos até que o açúcar fique húmido e a fragrância de laranja se intensifique. Em seguida, adicione os ingredientes secos à tigela e misture.

Bata os outros ingredientes noutra tigela e acrescente-os aos secos, mexendo o suficiente para os misturar. Cubra com o crumble.

Vai ao forno por 30-35 minutos, ou até que o bolo cresça e fique dourado (testar com um palito ou uma faca para ver se está cozido). Transfira para uma grelha para arrefecer um pouco.

Pode servir quente ou à temperatura ambiente.



Paella Rápida

Já há bastante tempo que estava para fazer esta receita. Não sei porque mas agora já a entrar no inverno apeteceu-me fazer esta receita que me faz lembrar o Verão. Um dia de calor em Espanha talvez por Sevilha ou alguma cidade mais perto do mar e almoçar numa bela esplanada paella.
Mas as férias já la vão há muito tempo. E então por agora fica só este prato com sabor a Verão.

Paella Rápida
(adaptada da receita de paella da revista continente magazine de Maio de 2011)

1/2 frango partido aos bocados
300g de carne de porco aos bocados
3 tomates maduros pelados
100g de ervilhas
2 canecas grandes de arroz carolino
4 canecas de água quente com meio caldo Knorr de galinha e 1 colher de sopa de creme de marisco em pó dissolvidos
12 camarões grandes com casca
Camarões pequenos qb
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de açafrão em pó
2 colheres de sopa de pimentão doce
azeite
sal
pimenta

Colocar as carnes e o sal, pimentão doce, a pimenta e misturar.
Numa frigideira larga colocar azeite a cebola e o alho e deixar ganhar um pouco de cor seguidamente juntar as carnes e saltear por algum tempo para a carne de porco ficar mais macia.
Juntar o tomate e se quiser também pode juntar um pouco de pimento partidinho.
Adicionar o arroz e a água, cozinhar até levantar fervura e depois baixar o lume e cozinhar por mais uns 15 minutos sem tampa.
Juntar as ervilhas e os camarões e deixar ao lume até estar tudo cozido.

Boa sorte

Spaghetti com creme de abóbora e laranja e crocante de abóbora

Esta receita foi especialmente pensada para participar no desafio do Cinco Quartos de Laranja  em conjunto com a Milaneza.
O objectivo do desafio é preparar uma receita utilizando uma massa milaneza e laranja.

 

Da panóplia de massas da Milaneza escolhi spaghetti

Spaghetti com creme de abóbora e laranja e crocante de abóbora

Crocante de abóbora

Abóbora
Sumo de laranja
Pão ralado
Azeite
Sal
Manjericão fresco cortadinho

Cortar a abóbora em pedaços pequenos e finos.
Colocar numa taça a marinar com sumo de laranja, azeite, sal e o manjericão por meia hora.
Escorrer bem todo o liquido e colocar a abóbora num tabuleiro de ir ao forno e polvilhar com pão ralado.
Levar ao forno até ficar crocante


Creme de Laranja e abóbora

Spaghetti Milaneza
125 gr de abóbora menina
Sumo de 1/2 laranja
1 colher de sopa de ricota
Sal
Pimenta
Azeite
Queijo parmesão

Descascar a abóbora e corta-la em cubos grandes. Colocar num tabuleiro de ir ao forno regar com azeite e temperar com sal, levar ao forno por meia hora ou até que fiquei macia.
Colocar a abóbora num liquidificador, juntar o sumo de laranja, a ricota e azeite a gosto. Temperar com sal e pimenta.
A consistência deverá ficar cremosa caso ache necessário acrescente mais ricota ou mais azeite para acertar a consistência.
Misturar o creme e a massa já cozida com sal rapidamente, servir com o crocante de abóbora e com queijo parmesão.

Boa sorte

Soufflé de Chocolate - Dorie às Sextas

Este é o primeiro desafio que faço da Dorie às sextas, embora já siga as receitas que têm vindo a publicar há algum tempo. Uma receita de chocolate e o tempo frio que tem feito foi uma combinação perfeita para me decidir a tentar esta receita.
Fiz nuns ramekins muito giros que achei perfeito para este belo soufflé.
Ficou aprovado cá em casa, talvez para a próxima o faça com um pouco menos de açúcar mas isso é porque normalmente retiro sempre um pouco e desta vez não o fiz.

Soufflé de Chocolate

170g de chocolate amargo, picado
70 gr. + 2 colheres de sopa de açúcar
80 ml. de leite gordo, à temperatura ambiente
4 ovos grandes, separados e à temperatura ambiente
2 claras de ovos grandes, à temperatura ambiente
Açúcar de confeiteiro, para polvilhar


Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Barrar uma forma de souflé com uma camada espessa de manteiga, polvilhar com açúcar, retirando o excesso. Levar ao frigorífico.
Forrar uma assadeira com papel ou um tapete de silicone.
Colocar o chocolate e as 70 gr. de açúcar numa tigela refratária sobre uma panela com água fervente e, mexer sempre, até o chocolate derreter. Retirar do lume e juntar o leite. Deixar o chocolate arrefecer por cerca de 5 minutos e, depois, uma a uma, bater as gemas.
Bater as 6 claras até que fiquem opacas e comecem a formar picos. Sempre a bater, adicionar as restantes 2 colheres de açúcar, lentamente, continuando a bater até que os picos fiquem brilhantes e quase firmes.
Envolver um quarto das claras no chocolate para torná-lo brilhante, e acrescentar delicadamente as claras restantes.
Deitar a massa na forma e polvilhar a superfície com açúcar de confeiteiro. Colocar sobre a assadeira.
Não abrir a porta enquanto o suflé estiver a crescer!
Deixar cerca de 30 minutos no forno ou até que esteja inchado e uma faca fina saia limpa ao passar junto à forma. Retirar do forno e servir imediatamente, polvilhando o topo com mais açúcar confeiteiro, se desejar.

Boa sorte

Uma Viagem aos Açores

Este verão tive a grande oportunidade de ir aos Açores a convite de duas amigas que são de lá. Assim passei duas maravilhosas semanas distribuídas entre as ilhas do Faial e da Terceira ainda com direito a um saltinho ao Pico.

 

 

As paisagens são espetaculares de facto, é fantástico ver como a serra e o mar são complementares. No Faial o vulcão dos Capelinhos e as hortências são o que mais caracteriza a ilha mas existem pequenos locais pequenos com ribeiras escondidos inesperadamente belos. No Pico são sem dúvida as inúmeras lagoas. E sim existem realmente muitas vaquinhas a pastar.

 

 

Na Terçeira a paisagem caracteriza-se pela  manta de retalhos, visível logo do avião, e pela serra. A principal atracção geológica é o Algar do Carvão, um antigo vulcão adormecido, onde se pode observar estalactites únicas no mundo pelas suas características de silicatos e uma lagoa subterrânea.

 

 

E ainda tive tempo para trazer algumas coisinhas boas.

Mousse de Maracujá

Depois de algum tempo de ausência volto com uma receita nova bastante adequada para este tempo quente. Esta mousse de maracujá foi me pedida pela minha mãe que é bastante fã de um pudim de maracujá que ela adora de um restaurante que ás vezes vamos almoçar.

Fiquei muito contente com a consistência era mesmo a que procurava, fica leve e arejada.

Mousse de Maracujá

4 iogurtes naturais de 120g
180 ml de polpa de maracujá sem sementes
200 ml de natas
125 g de açúcar
5 folhas de gelatina
2 claras em castelo

Numa taça, juntar os iogurtes e a polpa de maracujá misturar bem com uma vara de arames.
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria por alguns minutos.
Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las em 3 colheres de sopa de água quente. Deixe arrefecer um pouco e juntar à mistura. Bater bem.
Colocar as natas numa taça e bater com a batedeira. Quando estas começarem a espessar, juntar o açucar aos poucos e continuar a bater até ficarem bem firmes. Posteriormente, envolver suavemente as natas na mistura.
Bater as claras em castelo e juntar à mistura anterior.
Colocar em tacinhas e levar ao frigorífico até ganhar consistência

Boa sorte

Bolo de Chocolate e Morangos

Uma semana de muito trabalho que chegou finalmente ao fim. Na sexta-feira chegaram me cá a casa duas amigas para comer um dos meus bolinhos e por a conversa em dia. Bem a verdade é que mal tinha pensado no que ia fazer por isso teve que ser com o que havia por casa.
Por isso foi de chocolate porque isso há sempre em casa e calha sempre bem e morangos porque estamos na época e havia por sorte aqui uns quantos.

Assim é um bolo bastante rápido de fazer e que se comeu num instante também. Porque não mesmo quem resista a uma combinação de chocolate e morango.

Bolo de chocolate e morangos

 

4 ovos

1 chávena de chocolate em pó

1 chávena de óleo

1 chávena de água morna

1 e 1/2 chávena de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento

Numa taça colocar as gemas e o açúcar e bater bem. Seguidamente juntar o óleo, o chocolate em pó e o fermento. Adicionar a farinha e a água intercaladas batendo bem.

Numa taça á parte bater as claras em castelo e posteriormente envolver.

Colocar numa forma preparada e levar ao forno a 180ºC

Calda de Morangos

 

Morangos

Açúcar

Água

Entretanto enquanto bolo está no forno colocar num tachinho morangos um pouco de água e açúcar e deixar ferver.

Depois passar com a varinha mágica.

Caso prefira pode também optar por usar compota de morango.

Cobertura de chocolate

 

Derreter chocolate em banho-maria. Adicionar um pouco de leite até atingir a consistência desejada.

Como não tinha chocolate de culinária suficiente adicionei uns quadradinhos de chocolate para fazer chocolate quente que tinha comprado no el corte ingles, o que deu um resultado fantástico tornando a cobertura mais encorpada e saborosa.

 

Depois do bolo arrefecido cortar o bolo ao meio e colocar a calda de morangos. Por fim cobrir com o chocolate.

Boa sorte

Risotto de Camarão

Depois de um dia de trabalho o que apetece é fazer uma refeição fácil, rápida mas saborosa.

Este risotto é realizado com o que se encontra numa cozinha. O parmesão veio directamente de Itália numa viagem muito breve de visita a uma amiga, é preciso usar para não se perder nem um bocadinho.

Risotto de camarão

250 gr de camarão pequeno congelado

250 gr de arroz para risotto
500 ml de caldo, aproveitar a água de cozer os camarões
50 ml de vinho branco
1 cebola
2 alhos picados
Azeite
Manteiga
Parmesão ralado
Açafrão
Orégãos
Sal e pimenta

Cozer os camarões em água com sal.
Num tacho alto e largo colocar o azeite, manteiga, cebola, alho e refogar por alguns minutos.
Depois adicionar o arroz e mexer até ganhar brilho. Baixar o lume e adicionar o vinho, mexer até que este se evapore.
Adicionar uma concha de caldo quente e mexer o caldo aos poucos com o cuidado de não adicionar caldo de mais ao mesmo tempo para não empapar o arroz. Este processo demora cerca de 15 e 20 minutos. O arroz deve ficar al dente.
Adicionar açafrão, orégãos , manteiga e parmesão para o fim do processo.
Entretanto numa pequena frigideira colocar azeite, os camarões e um pouco de açafrão.
Por fim juntar os camarões ao arroz quando este estiver pronto e servir imediatamente.

Boa sorte

Granola

Depois de muito tempo a seguir vários blogs de culinária decidi finalmente criar um, devo dizer com incentivos de algumas amigas. Sempre gostei de cozinhar, desde criança que a minha avó me despertou este gosto. Na primária vinha da escola com uma amiga e depois de fazermos os trabalhos íamos para a cozinha ela ensinava-nos a fazer coisas básicas como um ovo estrelado e um pão de ló.

Trago como primeira receita Granola. Depois de a provar numa viagem fiquei viciada. Existem várias marcas no mercado e bastante boas mas claro tinha que experimentar fazer-la em casa. Depois de algumas tentativas cheguei a este resultado que gosto muito.

Granola

3 cups de flocos de aveia

1/4 cup de nozes bem picadas

1/4 cup de miolo de avelã moído

1/4 cup de amêndoas laminadas

1/2 cup de coco ralado

1/3 cup de mel

q.b de canela

q.b de essência de baunilha

Misturar tudo muito bem numa taça grande e verter sobre um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Levar ao forno 35 mint a 160ªC, de 10 em 10 minutos tirar do forno e mexer a granola de modo a tostar de modo mais uniforme.

Depois pode-se juntar frutos secos.

Boa sorte.