terça-feira, 9 de abril de 2013

Brioche com Recheio de Açúcar e Canela



Pela primeira vez participo num desafio do" Convidei para Jantar", iniciativa criada pela Anasbegeri , esta é a 11º edição e este mês esta em casa da Panela sem (de)pressão.

Nesta edição o objectivo era convidar um pintor para jantar e sem pensar duas vezes escolhi Van Gogh um dos meus pintores de eleição. Pertence a corrente artística do pós-impressionismo tornando as ideias impressionas em algo mais.
Embora sendo Holandes, Van Gogh pintou também sobre variados locais como a Bélgica e França onde viveu em Paris, cidade artística da época, por algum tempo e conviveu com outros artistas como Monet e Gauguin e contactou com as ideias impressionistas.
De entre as suas pinturas estas são algumas das minhas preferidas


Buy Starry Night over the Rhone Print
Starry Night by Van Gogh
                                    
Buy Van Gogh Sunflowers print





















Vincent van Gogh's Blossoming Almond Tree Painting
(imagens de van gogh gallery) 

Em Amesterdão situa-se o museu Van Gogh se lá forem aproveitem e visitem é muito bom.

Brioche com Recheio de Açúcar e Canela
(adaptada, original aqui)



Massa:
250g de leite ligeiramente morno
100g de margarina amolecida

2 ovos batidos
1 colher de sopa de essência de baunilha
50g de açúcar
1 colher de chá de sal
660g de farinha de trigo T65
6g saqueta de fermento

Recheio:
Margarina q.b. com a consistência de pomada
açúcar amarelo q.b.
Canela em pó q.b.
1 ovo ligeiramente batido para finalizar

Preparação da Massa:
Na MFP colocar na cuba todos os ingredientes e programar a máquina para massas levedadas.
Untar uma forma de mola (26cm) com manteiga e polvilhe com farinha.
Dividir a massa em duas metades e  cada uma delas estender sobre uma superfície enfarinhada com forma de retângulo.

Barrar cada um deles com a margarina e polvilhe com o açúcar amarelo e a canela.

Enrolar com cuidado cada um dos rolos e com uma faca cortar "fatias" com cerca de 3 dedos de espessura e dispor com o interior voltado para cima na forma, começando do centro para fora e bem juntas umas das outras. Poderá não encher todo o espaço da forma mas durante a cozedura cresce e ocupa. Pincelar a superfície com o que restar do ovo batido.
Tapar a forma com um pano e deixar levedar cerca de 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume.

Ligar o forno a 180ºC e colocar um tabuleiro com água no interior, para garantir a humidade durante a cozedura. Não saltar esta parte ou o brioche vai mesmo ficar seco.
Quando atingir a temperatura desejada, levar a massa a cozer cerca de 25 minutos, tendo o cuidado de cobrir a forma com uma folha de papel de alumínio nos primeiros 15 minutos, destapando depois para dourar a superfície do brioche.


Boa Sorte
Lembrei-me pela forma como estão enrolados do quadro do Van Gogh daí esta receita.

6 comentários:

  1. Filipa,
    Gostei muito da cor e da perfeição destes brioches. De facto, lembram os girassóis de Van Gogh.

    Acabei de chegar :)
    Um beijinho,

    Aida

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  2. Obrigada. sim e o meu forno que me da sempre muitas dores de cabeça desta vez funcionou bem e tudo.

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  3. Olá Filipa! Não conhecia este teu cantinho, mas agora já está o assunto resolvido!! Também gosto muito de Van Gogh e estive indecisa na minha escolha e optei pelo cubismo, enfim...
    Quanto ao teu brioche, nem sei o que te dizer!! Sabes porque? Porque simplesmente adoroooooo este tipo de massas levedas e nao para de comer!!!
    O teu convidado deixou alguma fatia pra mim?
    Um beijinho,
    Mena.
    PS-Também vi as tuas receitas de Dorie! Mas nunca te vi la pelo grupo! Ando mesmo despistada!!

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    1. Oh não tem problema agradeço que tenha passado por aqui, a mim aconteceu me o mesmo, porque apesar de já ter passado pelo seu so agora é que o comecei a ver a serio.
      Sim também gosto muito e com a maquina do pão que amassa é um instante
      beijinho
      Filipa

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  4. Olá Filipa,
    O Vincent é muito amado pelo mundo fora, que ironia considerando o pouco valor que lhe deram em vida!
    Eu também o convidei, não resisti porque tenho verdadeira paixão pela sua obra.
    O teu brioche está um sonho.
    Bjs

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    1. é verdade mas não foi decididamente o único a quem aconteceu.
      há ainda bem, é sempre bom conhecer mais pessoas que também gostam da obra do Van Gogh.
      obrigado, sim ficou realmente com bom aspecto.

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